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公告 翁慈青 - 最新消息 | 2016-03-29 | 點閱數: 562

2015-2016翫味客家美食整合推廣計畫

廚藝無止盡成長營 報名簡章

以研習營的型式來認識客家食材及料理,並且從小建立食品安全廚德等概念,透過兩大主題「好米團圓研習營」(粄類) 及「福桔醃漬研習營」(醃製類),由做中學方式,增進國中小學生對客家美食的了解,變身為客廚小當家

  • 主辦單位:客家委員會
  • 承辦單位:弘光科技大學
  • 活動對象:
  1. 客廚小當家 好米團圓研習營:國小五年級至六年級在校學生。
  2. 客廚小當家 福桔醃漬研習營:國中在校學生。
  • 活動梯次:

客廚小當家-好米團圓研習營

梯次

地區

時間

地點

名額

第 1

臺中場

105年 4月 16 日(六)

弘學苑(臺中市南屯區大墩十二街 292號 3 樓)

20

第 2

臺北場

105年 4月 24 日(日)

Yamicook(臺北市長安東路二段 246號 8樓之 1)

20

第 3

臺南場

105年 4月 30 日(六)

嚼嚼生活研究室(臺南市永康區文化路 42 號)

15

第 4

高雄場

105年 5月 15 日(日)

LACOOK樂料理(高雄市前鎮區復興四路 18號)

15

第 5

新北場

105年 5月 21 日(六)

永老師烹飪教室永和館(新北市永和區永和路二段 201號)

15

第 6

桃園場

105年 8月 20 日(六)

富春手作料理私廚 Creviv260(桃園市中壢區明德路 260號 4 樓)

20

客廚小當家-福桔醃漬研習營

梯次

地區

時間

地點

名額

第 7

臺中場

105年 7月 10 日(日)

弘學苑(臺中市南屯區大墩十二街 292號 3 樓)

20

第 8

臺北場

105年 7月 17 日(日)

Yamicook(臺北市長安東路二段 246號 8樓之 1)

20

第 9

新北場

105年 7月 23 日(六)

永老師烹飪教室永和館(新北市永和區永和路二段 201 號)

15

第 10

高雄場

105年 8月 13 日(六)

LACOOK樂料理(高雄市前鎮區復興四路 18 號)

15

  • 報名時間: 即日起開放報名,額滿為止。
  • 報名方式:
  1. 採個人報名之方式,請上網http://goo.gl/forms/AWjwLVFaM6填妥報名資料,並將證件照片及家長同意書傳真至04-2631-8652Emailhkcont1234@gmail.com,收到報名確認信後,方完成報名手續,活動當日請攜帶報名確認信報到。
  2. 確定錄取後,每位學員須找一道有該梯次指定食材的食譜(可自行創作或現成食譜),於開課當天帶來,讓大家一起激盪出小廚的獨門菜色!
  • 活動費用:活動全程免費。
  • 活動流程
  1. 客廚小當家 好米團圓研習營

時間

活動內容

內容

08:00-08:15

學員報到

 

08:15-08:30

朋友,恁早

認識夥伴

08:30-09:30

認識客家食材及製作我們的客家菜單

客家傳統及在地食材大解析,指定主題「粄條」、「粄圓」,分組討論決定兩道菜單。

09:30-11:30

市場巡禮與採買

前進市場,認識各項食材(乾貨鮮貨等)分辨食材品質,採買所需食材。

11:30-13:00

喀美食及午休

用餐及休息

13:00-13:30

學當稱職的小廚

廚房服裝穿戴和設備使用

13:30-14:30

大廚 Live show

大廚示範客家「粄」料理。

14:30-16:30

小廚大展身手

分工合作,進行兩道菜式製作及盤飾。

16:30~17:30

客家美食伸展臺

小廚展示豐富的學習成果囉票選客家好正點」菜式,贈送客家小禮品。

17:30

賦歸

 

  1. 客廚小當家 福桔醃漬研習營

時間

活動內容

內容

08:00-08:15

學員報到

 

08:15-08:30

朋友,恁早

認識夥伴

08:30-09:30

認識客家食材及製作我們的客家菜單

客家傳統及在地食材大解析,指定主題「福菜」「桔醬」,分組討論決定兩道菜單。

09:30-11:30

市場巡禮與採買

前進市場,認識各項食材(乾貨鮮貨等)分辨食材品質,採買所需食材。

11:30-13:00

喀美食及午休

用餐及休息

13:00-13:30

學當稱職的小廚

廚房服裝穿戴和設備使用

13:30-14:30

大廚 Live show

大廚示範客家「福菜」「桔醬」料理。

14:30-16:30

小廚大展身手

分工合作,進行兩道菜式製作及盤飾。

16:30~17:30

客家美食伸展臺

小廚展示豐富的學習成果囉票選客家好正點」菜式,贈送客家小禮品。

17:30

賦歸

 

  • 相關活動訊息請上網查詢
  • 粉絲頁[翫味客家 Tasty HAKKA]http://www.facebook.tw/ tastyhakka
  • 活動聯絡小組

弘光科技大學推廣教育中心 「翫味客家」 活動小組

聯絡電話: 04-2631-8652分機 6152至 6155

洽詢時間:週一至週五 9:00-12:00、 13:30-18:00

電子信箱:hkcont1234@gmail.com

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