2015-2016翫味客家美食整合推廣計畫
廚藝無止盡成長營 報名簡章
以研習營的型式來認識客家食材及料理,並且從小建立食品安全、廚德等概念,透過兩大主題「好米團圓研習營」(粄類) 及「福桔醃漬研習營」(醃製類),由做中學方式,增進國中小學生對客家美食的了解,變身為客廚小當家!
客廚小當家-好米團圓研習營 |
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梯次 |
地區 |
時間 |
地點 |
名額 |
第 1梯 |
臺中場 |
105年 4月 16 日(六) |
弘學苑(臺中市南屯區大墩十二街 292號 3 樓) |
20人 |
第 2梯 |
臺北場 |
105年 4月 24 日(日) |
Yamicook(臺北市長安東路二段 246號 8樓之 1) |
20人 |
第 3梯 |
臺南場 |
105年 4月 30 日(六) |
嚼嚼生活研究室(臺南市永康區文化路 42 號) |
15人 |
第 4梯 |
高雄場 |
105年 5月 15 日(日) |
LACOOK樂料理(高雄市前鎮區復興四路 18號) |
15人 |
第 5梯 |
新北場 |
105年 5月 21 日(六) |
永老師烹飪教室永和館(新北市永和區永和路二段 201號) |
15人 |
第 6梯 |
桃園場 |
105年 8月 20 日(六) |
富春手作料理私廚 Creviv260(桃園市中壢區明德路 260號 4 樓) |
20人 |
客廚小當家-福桔醃漬研習營 |
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梯次 |
地區 |
時間 |
地點 |
名額 |
第 7梯 |
臺中場 |
105年 7月 10 日(日) |
弘學苑(臺中市南屯區大墩十二街 292號 3 樓) |
20人 |
第 8梯 |
臺北場 |
105年 7月 17 日(日) |
Yamicook(臺北市長安東路二段 246號 8樓之 1) |
20人 |
第 9梯 |
新北場 |
105年 7月 23 日(六) |
永老師烹飪教室永和館(新北市永和區永和路二段 201 號) |
15人 |
第 10梯 |
高雄場 |
105年 8月 13 日(六) |
LACOOK樂料理(高雄市前鎮區復興四路 18 號) |
15人 |
時間 |
活動內容 |
內容 |
---|---|---|
08:00-08:15 |
學員報到 |
|
08:15-08:30 |
朋友,恁早 |
認識夥伴 |
08:30-09:30 |
認識客家食材及製作我們的客家菜單 |
客家傳統及在地食材大解析,指定主題「粄條」、「粄圓」,分組討論決定兩道菜單。 |
09:30-11:30 |
市場巡禮與採買 |
前進市場,認識各項食材(乾貨、鮮貨等)、分辨食材品質,採買所需食材。 |
11:30-13:00 |
喀美食及午休 |
用餐及休息 |
13:00-13:30 |
學當稱職的小廚 |
廚房服裝穿戴和設備使用 |
13:30-14:30 |
大廚 Live show |
大廚示範客家「粄」料理。 |
14:30-16:30 |
小廚大展身手 |
分工合作,進行兩道菜式製作及盤飾。 |
16:30~17:30 |
客家美食伸展臺 |
小廚展示豐富的學習成果囉!票選「客家好正點」菜式,贈送客家小禮品。 |
17:30 |
賦歸 |
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時間 |
活動內容 |
內容 |
---|---|---|
08:00-08:15 |
學員報到 |
|
08:15-08:30 |
朋友,恁早 |
認識夥伴 |
08:30-09:30 |
認識客家食材及製作我們的客家菜單 |
客家傳統及在地食材大解析,指定主題「福菜」、「桔醬」,分組討論決定兩道菜單。 |
09:30-11:30 |
市場巡禮與採買 |
前進市場,認識各項食材(乾貨、鮮貨等)、分辨食材品質,採買所需食材。 |
11:30-13:00 |
喀美食及午休 |
用餐及休息 |
13:00-13:30 |
學當稱職的小廚 |
廚房服裝穿戴和設備使用 |
13:30-14:30 |
大廚 Live show |
大廚示範客家「福菜」、「桔醬」料理。 |
14:30-16:30 |
小廚大展身手 |
分工合作,進行兩道菜式製作及盤飾。 |
16:30~17:30 |
客家美食伸展臺 |
小廚展示豐富的學習成果囉!票選「客家好正點」菜式,贈送客家小禮品。 |
17:30 |
賦歸 |
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弘光科技大學推廣教育中心 「翫味客家」 活動小組
聯絡電話: 04-2631-8652分機 6152至 6155
洽詢時間:週一至週五 9:00-12:00、 13:30-18:00
電子信箱:hkcont1234@gmail.com