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- 依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
- 本局以每月餐前5分鐘指定影片內容為主設計測驗題目，分為「中低年級測驗」、「高年級及國中測驗」2個版本，提供導師可於課堂活動運用，藉以了解學生對於餐前5分鐘知識層面成效。
- 每月測驗將公佈於臺南市學校午餐教育資訊網/營養教育/餐前5分鐘(http://lunch.tn.edu.tw/5minutes)，測驗時間自公告後2周後關閉。
- 4月餐前5分鐘主題「葉菜類」測驗資訊(http://lunch.tn.edu.tw/5minutes/38)，測驗時間至5月25日止。另，檢附測驗題目與答案(如附件1)供教師運用。
- 每月完成餐前5分鐘主題測驗者，且留下完整聯絡訊息，即符合抽獎資格；本局每月以電腦隨機抽樣完成測驗者送出小禮物。
